Quantensprung für den Rhöner Wurstmarkt: Knapp 17.000 Besucher schlemmten sich durch die lukullische Meile entlang der Marktstraße

OSTHEIM VOR DER RHÖN – Die Durst- und Hungerstrecke war lang. Vier Jahre konnte kein Rhöner Wurstmarkt stattfinden. Doch am zweiten Oktoberwochenende war es endlich wieder soweit – und es war, als wäre nichts gewesen, wie Michael Geier, Vater des Events, kurz und knapp zusammenfasste.

50 Aussteller aus der bayerischen, hessischen und thüringischen Rhön präsentierten sich an herbstlich geschmückten Infoständen bei weitgehend wunderbarem Wetter entlang der malerischen Marktstraße von Ostheim vor der Rhön. Kaum waren die Pforten DER deutschen Feinschmeckermesse für handwerklich erzeugte Wurst- und Schinkenspezialitäten geöffnet, strömten die Gäste in den prämierten Genussort.

Nicht auf Rekordjagd

Gut, es waren wohl mit knapp 17.000 Gästen einige Tausend Entdecker weniger als vor vier Jahren. Doch neue Rekorde waren ohnehin nicht das Ziel des Organisationskomitees in diesen Zeiten. Qualität ist oberster Maßstab, ob beim Genuss oder bei den Gästen. „Die Besucherzahl hat unsere Erwartungen mehr als erfüllt“, sagt Bürgermeister Steffen Malzer voller Freude über das rundum gelungene Großevent.

Viel Lob von allen Seiten

Es gab viel Lob für den wohl weltweit einzigartigen Rhöner Wurstmarkt: angefangen von der Schirmherrin Michaela Kaniber, MdL, Bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, die die Veranstaltung mit dem traditionellen Wurst-Anschnitt eröffnete und deutlich länger auf der Schlemmermeile verweilte, als es das Protokoll vorgesehen hatte, über die Aussteller bis hin zu den Besucherinnen und Besuchern, die die festlich-fröhliche und friedliche Atmosphäre des Events in vollen Zügen genossen.

Wurstmarkt verjüngt sich

Was war das Besondere des diesjährigen Wurstmarkts? Deutlich mehr Familien als früher strömten über den Rhöner Wurstmarkt. Sie bezogen ihre Kinder in die Geschmacksverkostungen bewusst ein, wie Anton Koob, Obmann der Metzgerinnung Main-Rhön freudig beobachtete. Begeistert nahm das Publikum auch das frische, junge Angebot der elf neuen Aussteller an. So gab es auf dem Wurstmarkt neben dem traditionellen Angebot rund um Hausmacher Wurst und Schinken z. B. ideenreiche Burgervarianten und raffinierte Mixturen aus weltweiten Food-Trends auf Basis Rhöner Produkte. Erstmals zeigte auch der junge Schinkensommelier und Cortador Sebastian Endres Finessen des Metzgerhandwerks dem interessierten Publikum.

Fit für die Zukunft

„Wir spüren eine deutliche Qualitätssteigerung. Die neuen Aussteller, die wir vorwiegend dem Engagement der Rhön GmbH zu verdanken haben, haben uns für die Zukunft den richtigen Schub gegeben“, betont Michael Geier, der aus dem Wurstmarkt-Team aufgrund seines Ruhestands ausscheidet. Für ihn neu im Team ist nun Julia Rösch von der Bayerischen Verwaltungsstelle des UNESCO Biosphärenreservats So wird es auch im Organisationsteam frischen Wind geben.

„Perspektivisch sind wir für die nächsten Märkte sehr gut aufgestellt. Wir haben beste Voraussetzungen, uns dynamisch und erfolgreich weiterzuentwickeln“, so Michael Geier in der Zusammenfassung. Es gibt bereits viele Themen, die noch bearbeitet werden wollen und die teilweise wegen der Corona-Pandemie nicht angegangen werden konnten.

Bewussterer Einkauf

Voller Optimismus ist auch der Obmann der Metzgerinnung Main-Rhön, Anton Koob. Der Rhöner Wurstmarkt ist für ihn auch nach über 20 Jahren nach wie vor die beste Werbung für sein Handwerk und ein Aushängeschild für die Branche und die Stadt Ostheim. Dass die Besucherinnen und Besucher aufgrund der aktuellen Energiekrisenthematik bewusster und manchmal weniger eingekauft haben als früher, ist für den Aussteller vollkommen in Ordnung. „Das passt zu unserer Slow Food Strategie: lieber weniger, dafür gut!“

Acht Schinken ausgezeichnet

Ein Paradebeispiel für die Handwerkskunst der Metzger ist für Anton Koob der Schinken. Die Prämierung der besten Rhöner Schinken auf dem Rhöner Wurstmarkt ist für ihn ein absoluter Höhepunkt im Lauf der 20 Jahren. Dass achtmal Gold von der strengen Fachjury vergeben wurde, ist für ihn ein Qualitätsbeweis höchster Güte. Hinzu kamen zwei Publikumslieblinge, denn auch am Stand von Slow Food Hohenlohe-Tauber-Mainfranken durften Punkte für die eingereichten Schinkenstücke vergeben werden. „Die Auszeichnungen auf dem Rhöner Wurstmarkt haben keinen Olympiaden-Charakter, sondern es sind sorgfältig geprüfte Prämierungen“, fügt Julia Rösch erläuternd hinzu.

Dank an Partner

Ein besonderer Dank ging an die langjährigen Partner und Aussteller, die dem Wurstmarkt von Anfang an die Treue halten. Neben einigen Metzgern sind dies vor allem auch die Partner wie der Fränkische Weinbauverband und Slow Food Hohenlohe-Tauber-Mainfranken, aber auch der Bauhof Ostheim, die Vereine und die Freiwillige Feuerwehr. Weiterhin dankte Bürgermeister Steffen Malzer dem verantwortlichen Kommunalunternehmen Tourismus und Marketing unter Leitung von Susanne Orf für die engagierte Organisation des Großevents.

Vorbereitungen für 2024

Die Vorbereitung für die zwölfte Auflage der deutschen Feinschmeckermesse für handwerklich erzeugte Wurst- und Schinkenspezialitäten hat bereits begonnen. Das zweite Oktoberwochenende im Jahr 2024 wird wieder überregionaler Treffpunkt für alle, die Wert auf guten Geschmack und eine positive Ökobilanz durch Produkte aus der Region legen.

INFO www.rhoener-wurstmarkt.de und auf Facebook.

Auf dem Eröffnungsbild:

* Diese Gesichter sagen alles: Der 11. Rhöner Wurstmarkt in Ostheim war erneut ein Riesenerfolg. Alle sind nach der Corona-bedingten vierjährigen Pause der Feinschmeckermesse sehr zufrieden. Knapp 17.000 Besucher strömten am 8./9. Oktober über die Ostheimer Marktstraße und folgten gerne dem Motto der Openair-Messe „Entdecken.Schmecken.Genießen“. Beim Wurst-Anschnitt (von links) Eva Brockmann, Fränkische Weinkönigin, Doris Pokorny, Leiterin Bayerische Verwaltungsstelle UNESCO-Biosphärenreservat Rhön, Susanne Orf, Kommunalunternehmen Tourismus und Marketing Ostheim vor der Rhön, Sarah Jäger, Bayerische Bierkönigin, Schirmherrin Michaela Kaniber, MdL, Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Dorothee Bär, stellv. Fraktionsvorsitzende der CDU/CSU Bundestagsfraktion für Familie und Kultur, Anton Koob, Obmann der Metzgerinnung Main-Rhön für Rhön-Grabfeld, Thomas Habermann, Landrat Rhön-Grabfeld, Bürgermeister Steffen Malzer, Anna Kochinki, Strecks Brauhaus. Foto: Tonya Schulz

Auf dem Aufmacherbild:

* Entdecken, schmecken, genießen – dieses Motto beherzigten die Besucherinnen und Besucher des 11. Rhöner Wurstmarkts sehr gerne. Foto Tonya Schulz

Achtmal Gold für Rhöner Schinken

des Lobes war die Jury, die beim 11. Rhöner Wurstmarkt die besten Rhöner Schinken im Rahmen eines Wettbewerbs unter den heimischen Metzgern prämierte. Die Fachleute machten es sich nicht leicht. Zwölf Proben wurden eingereicht, achtmal gab es die höchste Auszeichnung.

„Die Rhöner Metzger haben hier ihre herausragende Handwerkskunst und ihre Liebe und Leidenschaft für den Beruf erneut unter Beweis gestellt.“, fasste Werner Braun, stellv. Landesinnungsobermeister des Metzgerhandwerks in Bayern, nach der Auswertung der eingereichten Proben zusammen.

Die Jury hatte sich lange Zeit genommen, um eine faire Bewertung zu erstellen. Das Gremium bestand aus Werner Braun, stellv. Landesinnungsmeister des Metzgerhandwerkes in Bayern, Thomas König, Mitglied der Slow Food Chef Alliance Deutschland, sowie Hermann Schmitt, Geschäftsführer Fränkischer Weinbauverband. Am Wurstmarkt-Samstag verkosteten und bewerteten sie die Proben in der Gläsernen Wurstküche im Rathaus.

Weltweite Spitzenklasse

Sebastian Endres, Schinkensommelier und Cortador, zeigte sich ebenfalls von den Rhöner Schinken restlos begeistert. „So einen Geschmack findet man nur in der Rhön“, betont er und reiht überzeugt die Rhöner Schinken in die weltweite Spitzenklasse ein.

Die Goldmedaillen der Fachjury errangen:

Metzgerei Meissmer aus Eiterfeld mit dem Eitrataler Coppaschinken mit Kräutern und Blüten

Johannes der METzger aus Mellrichstadt mit seinem rohen Duroc-Schinken

Landmetzgerei Other, Rappershausen, mit Schinkenspeck

Metzgerei Mihm aus Tann mit Mihm’s Bauernschinken

Metzgerei Ortlepp, Ostheim, mit Ostheimer Burgschinken vom Duroc Rhönstrohschwein

Metzgerei Koob, Bad Neustadt mit Kooba di Antonio (luftgetrockneter Kamm)

Metzgerei Koob, Bad Neustadt, Rhöner Biosphärenschinken

Schinkensommelier und Cortador Sebastian Endres, luftgetrockneter Wildschweinschinken

Zwei Publikumspreise

Neben der Fachjury durfte das Publikum am Stand von Slow Food Hohenlohe Tauber Main-Franken die Schinkenauswahl bewerten. Als Sieger gingen hier mit gleicher Punktzahl der Ostheimer Burgschinken der Metzgerei Ortlepp hervor, sowie die Kooba di Antonio der Metzgerei Koob, Bad Neustadt-Brendlorenzen. Bürgermeister Malzer zog aus den eingelieferten Bewertungskarten drei Teilnehmer, die den neuen Genussführer von Slow Food Deutschland erhalten.

Auf dem Prämierungsbild:

* Achtmal gab es für die Aussteller des 11. Rhöner Wurstmarkts Gold bei der Prämierung „Bester Rhöner Schinken“. Stolz auf die hohe Qualität der Genusshandwerker sind (von links) Metzgerei Other, Rappershausen, Metzgerei Mihm, Tann, Anton Koob, Bad Neustadt-Brendlorenzen, Metzgerei Meissmer, Eiterfeld, Johannes Dietz, Mellrichstadt, Sebastian Endres, Bad Neustadt, Andreas Ortlepp, Ostheim. Glückwünsche gab es von Michael Geier, ehemaliger Leiter UNESCO Biosphärenreservat Rhön, Thomas König, Rhön GmbH, Werner Braun, stellv. Landesinnungsmeister des Metzgerhandwerks Bayern sowie Steffen Malzer, 1. Bürgermeister der Gastgeberstadt Ostheim vor der Rhön. Foto Tonya Schulz